🟡
Medium
Ingrediënten
- 8 maïstortilla's, in reepjes gesneden
- 1 kop salsa roja (rode salsa)
- 4 eieren
- 1/2 kop kruimelige kaas (queso fresco)
- 1/4 kop zure room
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
Bereiding
-
12 eetlepels olie in een grote pan op medium hitte verhitten.
-
2Tortillareepjes toevoegen en ongeveer 3-4 minuten krokant bakken, regelmatig roeren.
-
3Salsa over de krokante tortillareepjes gieten en goed mengen. 3-4 minuten zachtjes koken tot de tortilla's iets zachter worden maar nog knapperig blijven.
-
4Chilaquiles naar de zijkanten van de pan schuiven en eieren in het midden breken. Bakken tot het gewenste gaarheid bereikt is.
-
5Garneren met kruimelige kaas, zure room en verse koriander.
-
6Onmiddellijk serveren terwijl het warm is.