Chinese hartige uienpannenkoek

Bereiding

1. 1
   Meng bloem met zout in een kom en voeg geleidelijk kokend water toe, roerend met eetstokjes totdat een ruwe deegmassa ontstaat.
2. 2
   Kneed het deeg 8-10 minuten totdat het glad en elastisch is. Bedek en laat 20 minuten rusten.
3. 3
   Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol elk gedeelte uit tot een dunne cirkel.
4. 4
   Bestrijk elke cirkel royaal met sesamolie en verdeel de gehakte ui gelijkmatig.
5. 5
   Vanaf één rand het deeg in een lang lint oprollen, vervolgens weer in een spiraal oprollen.
6. 6
   Het opgerold deeg voorzichtig met uw hand platdrukken tot een pannenkoek van ongeveer 6 mm dik.
7. 7
   Plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur verwarmen. Elk pannenkoekje 2-3 minuten per kant bakken totdat het goudbruin en knapperig is.
8. 8
   Naar een snijplank overbrengen en warm servigen, eventueel in punten snijden.