Chirashi Kom

Bereiding

1. 1
   Terwijl de rijst nog warm is, meng rijstazijn, suiker en zout in een kleine kom. Werk dit mengsel voorzichtig door de gekookte rijst tot het gelijkmatig verdeeld is.
2. 2
   Verhit olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Klop eieren los met een snuifje zout en giet in de pan, kantel om een dun omelet te maken. Kook tot het gestold is, transfer vervolgens naar een snijplank en snijd in dunne strookjes.
3. 3
   Snijd komkommer in dunne luciferstokjes. Rasp de wortelen fijn als dit niet al gedaan is. Rooster nori-vellen kort boven een vlam of in een droge pan, vergruizel of snijd in strookjes.
4. 4
   Verdeel de gemarineerde rijst over twee kommen. Leg de omeletstrookjes, komkommer, wortelen en krab of garnalen bovenop in nette secties.
5. 5
   Bestrooi met sesamzaad en garneer met nori-strookjes. Serveer op kamertemperatuur of licht warm.