🟡
Medium
Ingrediënten
- 300g gekookte kipfilet, in blokjes
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mangosambal
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 kleine ui, fijngesnipperd
- 50g gedroogde abrikozen, gehakt
- Handvol verse slabladeren
- 1 bosui, in plakjes
- Naar smaak zout en peper
Bereiding
-
1Het kerriepoeder zachtjes 1 minuut in een droge pan roosteren om de smaak vrij te geven, dan afkoelen.
-
2Mayonaise mengen met het afgekoelde kerriepoeder, mangosambal en fijngesnipperde ui in een kom.
-
3De in blokjes gesneden gekookte kip en gehakte abrikozen voorzichtig ondersteunen in het kerrie-mayonaise mengsel.
-
4Afsmaken met zout en peper naar smaak.
-
5Verse slabladeren op borden schikken en de coronationkipmengsel erop scheppen.
-
6Garneren met gesnipperde bosui en direct serveren.