Feijoada

Bereiding

1. 1
   Spoel zwarte bonen en week ze 's nachts in water, giet ze daarna af.
2. 2
   Voeg in een grote pot bonen toe met 2 liter vers water en breng aan de kook, verwijder het schuim.
3. 3
   In een aparte pan: fijngehakte ui en knoflook tot goudbruin bakken.
4. 4
   Voeg varkensshouder, rundvleesborst, gerookte ribs en worst toe aan de bonenpot.
5. 5
   Giet het gebakken uimengsel in de pot en voeg laurierblaadjes, zout en peper toe.
6. 6
   Zet het vuur lager en laat 2,5-3 uur zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot de bonen erg zacht zijn.
7. 7
   Smaak aanpassen naar wens en heet serveren met rijst en sinaasappelplakken.