Galbitang

Bereiding

1. 1
   Runderribbetjes 3 minuten blancheren in kokend water, afdruipen en goed spoelen onder koud water.
2. 2
   In een grote pan 2 liter vers water aan de kook brengen en schoongespoelde ribbetjes, ui en gedroogde shiitake paddenstoelen toevoegen.
3. 3
   45 minuten zachtjes koken tot de ribbetjes gaar zijn, dan ui en paddenstoelen verwijderen.
4. 4
   Daikon radijs, aardappelen, knoflook, sojasaus, zout en suiker aan de bouillon toevoegen.
5. 5
   Nog 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
6. 6
   Glazen noedels 5 minuten in warm water weken, dan toevoegen aan de pan en nog 5 minuten koken.
7. 7
   Sesamolie erdoorheen roeren en op smaak afmaken indien nodig.
8. 8
   Heet serveren in grote kommen, afgewerkt met bosuitjes en sesamzaadjes.