🟡
Medium
Ingrediënten
- 1,4-1,8 kg rundvleesschotel
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, in kwarten
- 4 wortelen, in stukken gesneden
- 4 middelgrote aardappelen, in stukken gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in stukken gesneden
- 3 knoflookteen, gehakt
- 1 liter runderbouillon
- 250 ml rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel verse tijm
- zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid het rundvlees ruim met zout en peper.
-
2Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Zet het rundvlees aan alle kanten bruin, ongeveer 10 minuten totaal. Haal uit pan en zet opzij.
-
3Voeg ui, wortelen, bleekselderij en knoflook toe aan de pan. Bakken tot zacht, ongeveer 5 minuten.
-
4Giet rode wijn en runderbouillon in, schraap de aangebakken stukjes van de bodem. Voeg laurierblaadjes en tijm toe.
-
5Leg het rundvlees terug in de pan. Dek af en zet in de oven.
-
6Stoof 2 uur. Voeg aardappelen en extra groenten toe, kook nog 1 uur tot het vlees heel zacht is.
-
7Verwijder laurierblaadjes. Proef en corrigeer smaak. Serveer het vlees met groenten en bouillon.