🟡
Medium
Ingrediënten
- 200 g gemengde sla
- 150 g rode biet, in stukken gesneden
- 150 g courgette, in plakken
- 1 rode paprika, in repen
- 100 g feta-kaas, verkruimeld
- 50 g Kalamata-olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- naar smaak zeezout en zwarte peper
Bereiding
-
1Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
-
2Meng biet, courgette en paprika met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
-
3Rooster de groenten 15-18 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
-
4Terwijl de groenten roosteren, rangschik het verse groen op de borden.
-
5Klop de resterende olijfolie, rode wijnazijn, oregano, zout en peper in een kleine kom.
-
6Bedek het verse groen met geroosterde groenten, feta-kaas en Kalamata-olijven.
-
7Drizzle met de bereide dressing en serveer direct.