🟡
Medium
Ingrediënten
- 300 g sushirijst
- 375 ml dashi-bouillon
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- 100 g shiitake-paddenstoelen, gesneden
- 1 kleine wortel, in julienne
- 50 g edamame
- 30 g gemarineerde ginger
- 1 nori-vel, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel mirin
Bereiding
-
1Sushirijst koken volgens pakketinstructies. Terwijl het warm is, kruiden met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout.
-
2Een antiaanbakpan verhitten en een dun tamagoyaki (eiervel) maken. Oprollen, afkoelen en in dunne reepjes snijden.
-
3Shiitake-paddenstoelen met mirin aanstoven tot gouden. Wortel en edamame apart blancheren tot zacht.
-
4Gekruid rijst over twee schalen verdelen. Groenten, eierreepjes en gemarineerde ginger in secties op elkaar stapelen.
-
5Dashi-bouillon voorzichtig opwarmen en een kleine hoeveelheid over elke schaal gießen. Met nori-reepjes garneren en direct serveren.