🟡
Medium
Ingrediënten
- 600 g rundvlees fijngesneden
- 400 g tofu, in blokjes
- 200 g napa-kool, gehakt
- 200 g shiitakepaddenstoelen, gesneden
- 2 wortels, in dunne schijfjes gesneden
- 200 g bosui, in stukjes van 5 cm gesneden
- 100 g enokipaddenstoelen
- 1 pakje konjac of duiveltong, fijngesneden
- 150 ml sojasaus
- 100 ml mirin
- 50 ml sake
- 30 g suiker
- 400 ml rund- of groenteenbouillon
- 4 rauwe eieren om in te dippen
Bereiding
-
1In een grote ondiepe pan of sukiyakipan sojasaus, mirin, sake, suiker en bouillon mengen. Op middelhoog vuur tot zachtjes koken brengen.
-
2Rundvleesschijfjes, tofu, groenten en paddenstoelen op een groot bord schikken voor makkelijk bereik.
-
3De hete pan in het midden van de eettafel plaatsen met de zacht kokende bouillon. Gasten voegen met eetstokjes of kleine serveerlepels kleine porties ingrediënten toe aan de bouillon.
-
4Eenmaal gaar (rundvlees gaar in enkele seconden), halen gasten hun gekookte voedsel eruit en dippen dit in het geklopt rauwe ei voordat zij eten. Het ei creeërt een zijdeachtig laagje.
-
5Voeg gedurende de maaltijd blijvend ingrediënten toe terwijl de bouillon zacht kookt. Voeg meer bouillon toe indien nodig om het vloeistofniveau te handhaven.
-
6Heet rechtstreeks uit de pan serveren totdat alle ingrediënten verbruikt zijn.