Jok Gai (Thaise Kippenpapje)

Bereiding

1. 1
   Spoel de jasmijnrijst goed onder koud water tot het water helder is.
2. 2
   Verwarm de plantaardige olie en bak de gehakte knoflook tot goudbruin, zet dan opzij.
3. 3
   Breng kippenbouillon aan de kook in een grote pan en voeg de rijst toe.
4. 4
   Voeg gember en kipfilet toe.
5. 5
   Verlaag de warmte en laat 25-30 minuten zachtjes koken, roer af en toe, tot de rijst uit elkaar valt en het papje romig wordt.
6. 6
   Haal de kipfilet eruit, verkruimel fijn en doe terug in de pan.
7. 7
   Kruid af met vissaus en witte peper naar smaak.
8. 8
   Giet in kommen en garneer met knapperig knoflook, bosui en verse koriander.