Jok Gai – Thaise Rijstepap met Kip

Bereiding

1. 1
   Jasmijnrijst onder koud water spoelen tot het water helder is
2. 2
   Plantaardige olie in een grote pan verhitten en gehakte knoflook bakken tot het geurig en goudbruin is
3. 3
   Gespoeelde rijst toevoegen en 2 minuten roeren om het met olie te coaten
4. 4
   Kippenbouillon erin gieten en aan de kook brengen
5. 5
   Hele kipfilet in de pan geven
6. 6
   Vuur laag zetten en 35-40 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot de rijst uiteenvalt tot een romige pap
7. 7
   Kipfilet verwijderen en met twee vorken fijnmaken
8. 8
   Geraspelde kip terugbrengen in de pap
9. 9
   Op smaak brengen met vissaus, witte peper en zout
10. 10
    Heet serveren in kommen, afgewerkt met gehakte bosui en vers koriander