Jok – Thaise Rijstsoep met Ei

Bereiding

1. 1
   De bouillon in een grote pan op middelhoog vuur verwarmen en aan de kook brengen.
2. 2
   Fijngehakte gember en knoflook toevoegen, goed mengen en 1 minuut roeren tot het geurig wordt.
3. 3
   De gekookte rijst toevoegen en mengen, klontjes fijnmaken.
4. 4
   Het vuur op middel tot laag reduceren en 10-15 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot de rijst erg zacht en romig wordt.
5. 5
   Op smaak brengen met vissaus en witte peper.
6. 6
   De eieren voorzichtig pocheren in een aparte kleine pan met zachtjes kokend water gedurende 3-4 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar is.
7. 7
   De rijstsoep in kommen gieten en voorzichtig een gepocheerd ei in het midden van elke kom glijden.
8. 8
   Garneren met in plakken gesneden bosui, knapperig gebakken sjalotten en verse koriander.