Kibbeh bil Saniyeh

Bereiding

1. 1
   Bulgurgraan 15 minuten in warm water weken, goed uitdruppelen.
2. 2
   In een grote kom de helft van het gehakt mengen met bulgur, de helft van de fijngehakte ui, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper totdat alles goed gemengd is.
3. 3
   In een aparte pan de resterende uien en het vlees met mengkruiden en kaneel aanbraden totdat volledig gaar. Geroosterde pijnboompitten eraan toevoegen.
4. 4
   De helft van het bulguurmengsel in een ingeolied bakblik van 23x33 cm drukken.
5. 5
   Het vlees- en pijnboompitvulsel gelijkmatig over de bulguurlaag verdelen.
6. 6
   Met het resterende bulguurmengsel bedekken en voorzichtig aandrukken.
7. 7
   Met resterende olijfolie besprenkelen en in diamantvormen snijden.
8. 8
   Water langs de randen gießen en 30 minuten op 180°C bakken tot goudbruin.
9. 9
   Heet serveren met koude yoghurtsaus ernaast.