🟡
Medium
Ingrediënten
- 1.5 kg rundvleesribbetjes, in stukken gesneden
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels mirin of rijstwijn
- 1 theelepel gember, geraspte
- 4 gedroogde shiitakepaddenstoelen
- 2 middelgrote wortels, in stukken gesneden
- 1 middelgrote ui, in vieren gesneden
- 3 kopjes runderbouillon
- 2 eetlepels sesamzaad
- 2 lente-uitjes, gehakt
- naar smaak zout en zwarte peper
Bereiding
-
1Rundvleesribbetjes 3 minuten blancheren in kokend water, daarna uitlekken en onder koud water afzetten.
-
2Sesamolie in een grote zware pot verhitten op middelhoog vuur.
-
3Gehakte knoflook en geraspte gember toevoegen, 1 minuut roeren tot het geurig is.
-
4Geblanch eerde rundvleesribbetjes toevoegen en licht aan alle zijden bruin maken, ongeveer 5 minuten.
-
5Sojasaus, mirin, bruine suiker en runderbouillon toevoegen en goed mengen.
-
6Gedroogde shiitakepaddenstoelen, wortels en ui toevoegen en aan de kook brengen.
-
7Vuur laag zetten, afdekken en 60-70 minuten zachtjes koken tot het vlees zeer mals is.
-
8Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
-
9Heet serveren op gestoomde witte rijst, versierd met sesamzaad en gehakte lente-uitjes.