Lam Kibbeh met Pijnboompitten

Bereiding

1. 1
   Bulgur 15 minuten in koud water weken, dan goed uitkneep het overtollige vocht.
2. 2
   In een grote kom gekakt lamsvlees, uitgeknepen bulgur, gehakte ui, komijn, kaneel, piment, cayennepeper, munt en peterselie mengen.
3. 3
   Ingrediënten grondig met je handen mengen tot alles goed gecombineerd is. Met zout en peper op smaak brengen.
4. 4
   Handen nat maken om te voorkomen dat het plakt. Het mengsel vormen tot ovale of torpedo-vormige patty's, ongeveer 8cm lang.
5. 5
   Olie in een diepe pan of braadpan verwarmen tot 175°C (350°F). Kibbeh voorzichtig in porties in de hete olie plaatsen.
6. 6
   Per portie 4-5 minuten bakken, af en toe omdraaien, tot alle zijden goudbruin zijn.
7. 7
   Met een schuimspaan uit de olie nemen en op keukenpapier uitlekken.
8. 8
   Pijnboompitten in een droge pan roosteren tot ze geurrend en goudbruin zijn, dan voor het serveren over kibbeh strooien.
9. 9
   Heet serveren met tahinisaus, vers citroensap, tomaten en komkommer.