Lamsstoofschotel met Kikkererwten en Herfstspecerijen

Bereiding

1. 1
   Olijfolie verhitten in een grote zware pan op middelhoog vuur. Lamsblokjes kruiden met zout en peper, vervolgens in porties 3-4 minuten per zijde aanbraden. Uitnemen en opzij zetten.
2. 2
   In dezelfde pan de gesneden ui zachtjes fruiten tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Gehakte knoflook toevoegen en 1 minuut koken tot het geurt.
3. 3
   Gemalen komijn, kaneel en koriander doorroeren en de specerijen 1-2 minuten roosteren om hun aroma vrij te geven.
4. 4
   Het lamsVlees terug in de pan en bliktomaten, bouillon en laurierblad toevoegen. Aan de kook brengen.
5. 5
   Vuur laag zetten, pan afdekken en 45 minuten zachtjes koken tot het vlees zacht begint te worden.
6. 6
   Kikkererwten en gedroogde abrikozen toevoegen, goed mengen en nog 30 minuten zachtjes koken tot het vlees heel mals is en de saus is ingebonden.
7. 7
   Naar smaak afkruiden met zout en peper. Laurierblad verwijderen.
8. 8
   Heet serveren in diepe schalen, garneren met vers koriander en serveren met rijst of platbrood.