Lamsvlees- en Groentenestoof (Etli Sebze Yemeği)

Bereiding

1. 1
   Olijfolie in een grote pan verhitten op middelhoog vuur.
2. 2
   De blokjes lamsvlees aan alle kanten bruin braden, ongeveer 8-10 minuten. Uit de pan halen en apart zetten.
3. 3
   In dezelfde pan de gesneden ui zacht braden, ongeveer 5 minuten.
4. 4
   Fijngehakte knoflook toevoegen en 1 minuut laten koken tot het geurig is.
5. 5
   De gehakte tomaten, komijn, paprika en oregano toevoegen. 3-4 minuten koken.
6. 6
   Het bruingebakken lamsvlees terug in de pan doen en de bouillon erin gieten.
7. 7
   Laurierblaadjes, zout en peper toevoegen. Aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten en 45 minuten afgedekt laten sudderen.
8. 8
   De blokjes courgette en aubergine toevoegen en goed mengen.
9. 9
   Nog 20-25 minuten afgedekt laten sudderen tot de groenten zacht zijn en het lamsvlees erg mals is.
10. 10
    Afsmaken en naar wens kruiden. Heet serveren met brood of rijst.