Manakish met Tijm en Olijfolie

Bereiding

1. 1
   Lauw water met instant gist mengen en 5 minuten laten staan totdat het schuimig is.
2. 2
   In een grote kom bloem en zout mengen. Het gistmengsel en 15 ml olijfolie toevoegen.
3. 3
   8-10 minuten kneden totdat het deeg glad en elastisch is. 30 minuten laten rijzen (kan van tevoren worden voorbereid).
4. 4
   Deeg in 4 gelijke delen verdelen en dunnetjes uitrollen in ovale of rechthoekige vormen.
5. 5
   Za'atar met 3 eetlepels extra vierge olijfolie mengen tot een pasta.
6. 6
   Het za'atar-mengsel royaal over elk deegstuk spreiden.
7. 7
   Op een voorverwarmde bakplaat bij 200°C (400°F) 10-12 minuten bakken totdat het goudbruin en knapperig is.
8. 8
   Warm serveren, optioneel met verse labneh of verse komkomerplakken als bijgerecht.