Manakish met Za’atar

Bereiding

1. 1
   Mengen bloem, gist en zout in een kom. Voeg lauw water en olijfolie toe, kneed tot glad deeg ontstaat. Laat 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
2. 2
   Verdeel deeg in 4 gelijke porties. Rol elk tot een dunne ovale of ronde vorm, ongeveer 0,5 cm dik.
3. 3
   Meng za'atar met olijfolie tot een pasta. Verdeel royaal over elk deeg.
4. 4
   Voeg kaasmicraal toe indien gewenst. Plaats op een hete bakplaat of gietijzeren pan.
5. 5
   Bak op 200°C gedurende 8-10 minuten tot goudbruin en knapperig, of bak 3-4 minuten per kant in de pan.
6. 6
   Serveer warm, gevouwen of in stukken gesneden, met verse tomaten, komkommers en labneh.