Manakish met Zaatar

Bereiding

1. 1
   Lauw water, gist en een snuf suiker mengen. 5 minuten laten rusten tot het schuimig wordt.
2. 2
   Bloem en zout combineren in een grote kom. Gistmengsel en olijfolie toevoegen.
3. 3
   8-10 minuten kneden tot een gladde, elastische deegmassa ontstaat.
4. 4
   Afgedekt 20 minuten laten rijzen tot het deeg puffig is.
5. 5
   Deeg in 4 gelijke delen verdelen en balletjes vormen.
6. 6
   Elk balletje op een bebloemd oppervlak tot een dun ovaal van ongeveer 6 mm dik uitrollen.
7. 7
   Zaatar met extra vierge olijfolie mengen tot een pasta.
8. 8
   Zaatarmengsel ruimschoots over elk flatbrood uitsmeren.
9. 9
   Op een voorverwarmde bakplaat bij 220°C 8-10 minuten bakken tot goudbruin en knapperig.
10. 10
    Onmiddellijk warm serveren.