🟡
Medium
Ingrediënten
- 2 kopjes dosadeeg (rijst en urad dal)
- 4 middelgrote aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 eetlepels olie of ghee
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel urad dal
- 2-3 groene chilipepers, gehakt
- 1 theelepel gember, gehakt
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- zout naar smaak
- vers kerriebladeren
Bereiding
-
11 eetlepel olie in een pan verhitten. Mosterdzaad en urad dal toevoegen en laten spetteren.
-
2Uien, groene chilipepers en gember toevoegen. Fruiten tot de uien goudbruin zijn.
-
3Gekookte aardappelen, kurkumapoeder en zout toevoegen. Goed mengen en 2-3 minuten koken. Opzij zetten.
-
4Een antiaanbakpan (tawa) op middelhoog vuur verhitten en licht invet ten.
-
51/2 kopje dosadeeg op de pan gieten en in een draaiende beweging uitspreiden om een dunne pannenkoek te vormen.
-
6Koken tot de onderkant goudbruin en krokant is (ongeveer 2 minuten), dan voorzichtig omdraaien.
-
7Een lepel aardappelvulling in het midden plaatsen en de dosa in tweeën vouwen.
-
8Overdragen naar een serveerplateau en heet serveren met kokoschutneyenen sambar.