Masala Dosa

Bereiding

1. 1
   Aardappelen koken en schillen, vervolgens in kleine blokjes snijden.
2. 2
   Ghee in een pan verwarmen en mosterdzaad, komijnzaad en kerriebladeren toevoegen.
3. 3
   Gehakte uien en groene chilipepers toevoegen, fruiten tot zacht.
4. 4
   Aardappelblokjes, kurkumapoeder en zout toevoegen. Goed mengen en 3-4 minuten koken.
5. 5
   Een antiaanbakpan of dosapan op hoog vuur verwarmen en licht met ghee insmeren.
6. 6
   Een schepel dosabatje in het midden uitgieten en in cirkelende bewegingen tot een dunne pannenkoek uitsmeren.
7. 7
   Ghee rond de randen sprenkelen en ongeveer 2 minuten bakken tot goudbruin en knapperig.
8. 8
   De gekruid aardappelvulling langs het midden van de dosa verdelen.
9. 9
   De dosa dubbelvouwen of oprollen.
10. 10
    Heet serveren met kokosnootchutney en sambar.