Masala Dosa

Bereiding

1. 1
   Rijst en urad dal afzonderlijk 4-6 uur weken, vervolgens samen met zout en water malen tot een gladde, dikke beslag. Laat 's nachts gisten.
2. 2
   Ghee in een pan verhitten, mostaardzaden en komijnzaad toevoegen. Als ze knapperen, fijngehakte ui en groene pepers toevoegen.
3. 3
   In blokjes gesneden aardappelen, kurkumapoeder en zout toevoegen. Goed mengen en 2-3 minuten koken tot geurig. Dit is uw masala-vulling.
4. 4
   Een antiaanbakpan of dosa-plaat op middelhoog vuur verwarmen. Een lepel beslag uitschenken en uitspreiden tot een dunne ronde pannenkoek.
5. 5
   Ghee rond de randen gießen en ongeveer 2 minuten goudbruin en knapperig koken. Omdraaien en de andere kant even koken.
6. 6
   Een lepel masala-vulling op een helft van de dosa leggen en dubbelslaan.
7. 7
   Heet serveren met kokoschutney en sambar ernaast.