Menemen

Bereiding

1. 1
   Verhit boter in een anti-aanbakpan op gemiddeld vuur.
2. 2
   Voeg fijngehakte ui toe en bak ongeveer 2 minuten tot gaar en doorzichtig.
3. 3
   Voeg in blokjes gesneden paprika en tomaat toe, kook 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
4. 4
   Kruiden met zout, peper en rode pepervlokken.
5. 5
   Breek de eieren in de pan en roer zachtjes met de groenten gedurende 3-4 minuten tot gaar.
6. 6
   Serveer warm met vers brood en thee.