Menemen

Bereiding

1. 1
   Boter smelten in een grote pan op middelhoog vuur.
2. 2
   Fijngehakte ui toevoegen en ongeveer 2 minuten fruiten tot glasachtig.
3. 3
   Gewürfelde groene paprika toevoegen en nog 2 minuten koken.
4. 4
   Tomaten toevoegen en ongeveer 5 minuten zonder deksel koken tot ze zacht zijn.
5. 5
   Eieren rechtstreeks in de pan breken en voorzichtig met de groenten mengen.
6. 6
   Afmaken met zout, peper en paprikapoeder.
7. 7
   3-4 minuten koken tot de eieren romig en gaar zijn.
8. 8
   Onmiddellijk serveren met vers brood.