New England Pot Roast

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 160°C. Het rundvlees ruim kruiden met zout en peper.
2. 2
   Olie in een grote braadpan op middelhoog vuur verhitten. Het vlees aan alle kanten bruin braden, ongeveer 8-10 minuten totaal. Uit de pan halen en opzij zetten.
3. 3
   De in vieren gesneden ui in de pan doen en 2 minuten fruiten, daarbij de bruine stukjes loskrabben.
4. 4
   Runderbouillon en rode wijn in de pan gieten, dan laurierbladen, tijm en rozemarijn toevoegen.
5. 5
   Het vlees terugdoen in de pan, afdekken en 2 uur in de voorverwarmde oven zetten.
6. 6
   Wortels, aardappelen en pastinaak in de pan doen. Afdekken en nog 45 minuten tot 1 uur garen tot de groenten zacht zijn.
7. 7
   Vlees en groenten uit de pan halen, het vet van de jus afschuimen indien gewenst, en samen serveren.