🟡
Medium
Ingrediënten
- 8 pão de queijo (kaasbroodballetjes)
- 150g Gemengde herfstgroenten (rucola, radicchio)
- 200g Geroosterde pompoen in blokjes
- 1/2 Rode ui, fijn gesneden
- 2 el Olijfolie
- 1 Limoen, uitgeperst
- 1 tl Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
- 2 el Geroosterde pompoenpitten (optioneel)
Bereiding
-
1Bak de pão de queijo volgens de instructies tot goudbruin en warm
-
2Meng geroosterde pompoenblokjes met 1 el olijfolie, zout en peper; warm houden
-
3Klop limoensap, overige olijfolie en mosterd samen in een kleine kom
-
4Schik gemengde groenten op een bord en bestrooi licht met vinaigrette
-
5Garneer met warme geroosterde pompoen, rode ui en pompoenpitten
-
6Serveer onmiddellijk met warme pão de queijo ernaast om in de salade te scheuren en toe te voegen