Pastitsada

Bereiding

1. 1
   Verwarm de olijfolie in een grote pot en zet de rundvleesblokkjes aan alle kanten bruin, werk in batches.
2. 2
   In dezelfde pot de gehakte ui zacht fruit, voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en kook 1 minuut.
3. 3
   Voeg de tomatenpuree toe en kook 2-3 minuten, deglaceer vervolgens met rode wijn.
4. 4
   Breng het vlees terug in de pot en voeg runderbouillon, laurierblaadjes, kaneelstokje en oregano toe.
5. 5
   Breng aan de kook, reduceer vervolgens de hitte en laat 2-2,5 uur gesloten koken totdat het vlees erg mals is.
6. 6
   Breng op smaak met zout en peper.
7. 7
   Kook de pasta volgens de verpakkingsinstructies en laat uitkoken.
8. 8
   Serveer de stoverij over de pasta en bestrooi met geraspte Kefalotyri kaas.