Pastitsada

Bereiding

1. 1
   Verwarm de olijfolie in een grote zware pot op middel-hoog vuur.
2. 2
   Bak de blokjes rundvlees in porties tot ze aan alle zijden goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten per portie. Verwijder en zet opzij.
3. 3
   In dezelfde pot de gehakte uien zachtjes bakken tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten.
4. 4
   Voeg de minced knoflook toe en kook 1 minuut tot het geurig wordt.
5. 5
   Roer de tomatenpasta erdoor en kook 2 minuten.
6. 6
   Ontkleuren met rode wijn en schraap alle aangekoekte stukjes van de bodem.
7. 7
   Zet het rundvlees terug in de pot en voeg de tomaten uit blik, laurierbladeren, kaneel en kruidnagels toe.
8. 8
   Aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten en 1,5-2 uur zachtjes koken onder deksel tot het vlees erg mals is.
9. 9
   Op smaak brengen met zout en peper.
10. 10
    De pastitsada serveren over vers gekookte pasta of rijst.