Pastitsio

Bereiding

1. 1
   Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de fijngehakte ui goudbruin. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut.
2. 2
   Voeg het gehakt toe en bak dit goed bruin, terwijl je het in kleine stukjes breekt. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten.
3. 3
   Giet de rode wijn en fijngestampte tomaten erin. Voeg kaneel, zout en peper toe. Laat 20-25 minuten zachtjes koken totdat de saus ingebonden is.
4. 4
   Kook ondertussen een grote pan met zout water. Kook de pasta tot deze al dente is, giet af en zet opzij.
5. 5
   Bereid de béchamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg bloem toe om een roux te maken, en bak 1 minuut. Voeg geleidelijk melk toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen. Kook totdat de saus dik en romig is. Breng op smaak met zout en peper.
6. 6
   Haal de béchamel van het vuur en laat deze iets afkoelen. Klop de eieren en helft van de geraspt kaas erdoor.
7. 7
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Verdeel een dun laagje vleessaus in een 23x33 cm bakschaal.
8. 8
   Leg de helft van de gekookte pasta op de vleessaus, voeg dan de rest van de vleessaus toe, vervolgens de overgebleven pasta.
9. 9
   Verdeel de béchamelsaus gelijkmatig over de bovenste laag. Bestrooi met de rest van de kaas.
10. 10
    Bak 35-40 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en de schotel aan de randen borrelt. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.