Pastitsio

Bereiding

1. 1
   Olijfolie in een grote pan verhitten en gesnipperde ui ongeveer 5 minuten zacht fruiten.
2. 2
   Gehakte knoflook toevoegen en 1 minuut mee bakken.
3. 3
   Gehakt toevoegen en volledig bruin bakken.
4. 4
   Tomatenpuree toevoegen en 2 minuten mee braden.
5. 5
   Rode wijn toevoegen en 3-4 minuten laten reduceren.
6. 6
   Oregano, kaneel, zout en peper toevoegen. 15-20 minuten zachtjes koken.
7. 7
   Pasta in zoutwater al dente koken, ongeveer 2 minuten voor de aangegeven tijd. Uitlekken.
8. 8
   Béchamelsaus: boter smelten, meel toevoegen, 1-2 minuten koken.
9. 9
   Warme melk voorzichtig toevoegen terwijl je constant roert. 5-7 minuten koken.
10. 10
    Licht laten afkoelen. Eieren kloppen en tempereren. Terug in de saus.
11. 11
    Het meeste van de kaas toevoegen.
12. 12
    Oven voorverwarmen tot 180°C.
13. 13
    In een ovenschaal een dun laagje béchamel uitsmeren.
14. 14
    Helft van de pasta toevoegen.
15. 15
    Vleessaus erover gieten.
16. 16
    Overige pasta erop leggen.
17. 17
    Resterende béchamel erover gieten.
18. 18
    Met resterende kaas bestrooien.
19. 19
    35-40 minuten bakken tot goudbruin.
20. 20
    10 minuten laten rusten.