Roerei met Gerookte Zalm en Toast

Bereiding

1. 1
   Het brood roosteren tot het goudbruin is en terwijl het nog warm is met boter bestrijken.
2. 2
   De eieren in een kom breken en mengen met slagroom, zout en peper.
3. 3
   De boter in een antiaanbakpan op middel-laag vuur smelten en het eimengsel erin gieten.
4. 4
   Voortdurend met een houten lepel roeren tot zich zachte korrels vormen, ongeveer 4-5 minuten.
5. 5
   De gerookte zalm op de geboterhamde toast leggen en met roerei bedekken.
6. 6
   Voor het serveren garneren met verse dille en een scheutje citroensap.