Rund- en Ale-Pastei

Bereiding

1. 1
   Olie verhitten in een grote zware pan op middelhoog vuur. Rundvlees kruiden met zout en peper, daarna in porties goudbruin aanbraden. Uit de pan nemen en opzij zetten.
2. 2
   Gehakte uien en wortelen toevoegen aan de pan, ongeveer 5 minuten sautéren totdat ze zacht zijn.
3. 3
   Tomatenpuree en Engelse mosterd toevoegen, 2 minuten koken om de smaken te verdiepen.
4. 4
   Ale toevoegen en de bodem van de pan losschrapen. Rundvlees terug in de pan.
5. 5
   Rundvleesbouillon en laurierblaadjes toevoegen. Aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten. Afgedekt 1,5 uur zachtjes sudderen totdat het vlees erg zacht is.
6. 6
   Van het vuur af nemen en lichtjes afkoelen. Vulling in een pasteiSchotel doen.
7. 7
   Oven voorverwarmen op 200°C (180°C met ventilator). Bladerdeeg uitrollen en over de vulling leggen, randen afsnijden en met een vork dichtdrukken.
8. 8
   Deeg met geklopt ei bestrijken voor een gouden afwerking.
9. 9
   25-30 minuten bakken tot het deeg puffend en goudbruin is.
10. 10
    10 minuten rusten voordat u serveert met seizoensgroenten.