Runder- en Ale Taart

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C (320°F). Kruid het rundvlees met zout en peper, bestoof vervolgens met bloem.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote braadzitting op middelhoog vuur. Bruin het vlees in porties en zet apart.
3. 3
   In dezelfde braadzitting de uien, wortels en selderij ongeveer 5 minuten zachtjes fruiten.
4. 4
   Roer de tomatenpuree in en kook 1 minuut, voeg dan de bruine ale en runderbouillon toe.
5. 5
   Breng het rundvlees terug in de braadzitting, voeg de laurierbladen en tijm toe. Zet op zacht koken, dek af en laat 90 minuten in de oven garen tot het vlees mals is.
6. 6
   Haal uit de oven, verwijder de laurierbladen en laat iets afkoelen. Schenk het mengsel in een taartschaal.
7. 7
   Verhoog de oventemperatuur naar 200°C (400°F). Bedek de vulling met bladerdeeg, seal de randen en bestrijk met eidooier.
8. 8
   Bak 25-30 minuten tot het deeg goudbruin en krokant is.