Rundvlees- en Ale-Stoofpot

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een grote zware pot op middel-hoog vuur.
2. 2
   Breng de rundvleesstukken op smaak met zout en peper, bestrooi dan met bloem.
3. 3
   Braad het vlees in porties, ongeveer 3-4 minuten per kant, haal het dan uit de pan.
4. 4
   Voeg uien in vieren en knoflook toe aan de pot, bak tot zacht.
5. 5
   Roer de tomatenpasta erdoor en kook 1 minuut.
6. 6
   Giet het ale erin, schraap de bruine stukjes van de bodem van de pot.
7. 7
   Zet het rundvlees terug in de pot en voeg bouillon, laurierblaadjes en tijm toe.
8. 8
   Zet op een zachtjes koken, zet het vuur dan laag, dek af en kook 1 uur.
9. 9
   Voeg wortelen, pastinaak en perluitjes toe, kook nog 45 minuten tot 1 uur verder.
10. 10
    Haal de laurierblaadjes en tijm eruit, controleer de smaak en serveer heet.