Rundvlees- en Ale-Stoofschotel

Bereiding

1. 1
   Rundvlees droogdeppen en met zout en peper kruiden. Met bloem bestrooien.
2. 2
   Olie verhitten in een grote zware pot op middelhoog vuur. Rundvlees in porties aanbraden tot alle zijden gaar zijn; opzij zetten.
3. 3
   In dezelfde pot uien en knoflook fruiten tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
4. 4
   Tomatenpasta toevoegen en 1 minuut roeren om te karamelliseren.
5. 5
   Bruine ale uitgieten, de bruine bits van de bodem schrapen.
6. 6
   Rundvlees met bouillon, laurierblaadjes en tijm terug in de pot doen. Tot zachtjes koken brengen.
7. 7
   Afdekken en 1 uur 30 minuten in de oven op 160°C zetten.
8. 8
   Uit de oven halen, wortels, pastinaak en aardappelen toevoegen. Goed mengen.
9. 9
   Afgedekt nog 45 minuten in de oven zetten tot groente zacht is en rundvlees erg mals.
10. 10
    Laurierblaadjes en tijmtakjes verwijderen. Proeven en op smaak afmaken.
11. 11
    Heet in kommen serveren met knapperig brood of aardappelpuree.