Rundvlees- en Ale-Taart

Bereiding

1. 1
   Olie verhitten in een grote braadpan op middelhoog vuur. Rundvlees kruiden met zout en peper, dan in porties 3-4 minuten per kant aanbraden. Apart zetten.
2. 2
   In dezelfde pan uien en wortels 5 minuten sautéren tot ze zacht zijn. Champignons toevoegen en nog 3 minuten koken.
3. 3
   Tomatenpuree en bloem toevoegen en goed mengen met de groenten. 2 minuten koken.
4. 4
   Donker bier en rundvleesbrouillon erbij gieten, de bruine restjes van de bodem losmaken. Laurierblaadjes en tijm toevoegen.
5. 5
   Rundvlees terug in de pan, tot een zacht kookpunt brengen, dan afdekken en 2 uur in een voorverwarmde oven op 160°C zetten tot het vlees erg mals is.
6. 6
   Uit de oven halen en lichtjes afkoelen. De vulling in een taartschaal doen. Oven op 200°C voorverwarmen.
7. 7
   Bladerdeeg uitrollen en over de vulling leggen. Randen bijsnijden en met geklopt ei insmeren.
8. 8
   25-30 minuten bakken tot het deeg goudbruin is.
9. 9
   5 minuten laten rusten voor het serveren.