Rundvlees- en Bier Stoofpot

Bereiding

1. 1
   Bestrooi de rundvleesbloeken ruim met zout en peper, bekleed ze vervolgens licht met bloem.
2. 2
   Verhit de olie in een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur.
3. 3
   Braad het vlees in porties tot het mooi bruin is zonder de pan vol te gooien. Zet terzijde.
4. 4
   Fruit in dezelfde pan de uien totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
5. 5
   Voeg de tomatenpasta toe en bak deze 1 minuut om hem licht te karamelliseren.
6. 6
   Giet het donkere bier erin en schraap de bruine stukjes van de panbodem.
7. 7
   Doe het vlees weer in de pan met bouillon, laurierblaadjes en thijm.
8. 8
   Breng aan de kook, dek af en zet in een voorverwarmde oven op 160°C voor 90 minuten.
9. 9
   Voeg de wortelen, pastinaak en aardappelen toe. Zet voor nog 45 minuten terug in de oven.
10. 10
    Voeg de champignons toe en kook onafgedekt de laatste 15 minuten tot alles gaar is.
11. 11
    Verwijder de laurierblaadjes en thijmtakjes. Proef en breng op smaak indien nodig.
12. 12
    Serveer heet in kommen met knapperig brood of aardappelpuree.