Salade Niçoise

Bereiding

1. 1
   Kook de aardappels in zout water 15 minuten tot ze gaar zijn, giet af en halveer ze.
2. 2
   Kook de sperziebonen in zout water 8 minuten tot ze beetgaar zijn, giet af en laat afkoelen.
3. 3
   Kook de eieren 10 minuten in zachtjes kokend water, laat afkoelen en verdeel in vieren.
4. 4
   Bak het verse tonijnfilet op hoog vuur 2 minuten per zijde, snijd dan in stukken (of laat het tonijn uit blik uitlekken).
5. 5
   Verdeel de slasoorten op serveerbordenals basis.
6. 6
   Verdeel de aardappels, sperziebonen, tomaatjes, eieren, tonijn, olijven en ansjovis in secties erover.
7. 7
   Klop de olijfolie, azijn en mosterd samen voor de dressing.
8. 8
   Schenk de dressing over de salade en kruiden met zout en peper naar smaak.