🟡
Medium
Ingrediënten
- 200g tonijn uit blik in olie, uitgelekt
- 2 eieren
- 200g verse tomaten, in vieren gesneden
- 100g sperziebonen, blanchering
- 150g gemengde slasoorten
- 50g Niçoise olijven
- 6 ansjovisbusfilets
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Kook de eieren in zout water 10 minuten tot ze hard gekookt zijn, pel ze vervolgens en snij ze in vieren.
-
2Blancheer de sperziebonen 4 minuten in kokend zout water tot ze zacht en knapperig zijn, laat ze dan uitlkeken en afkoelen.
-
3Schik het gemengde sla als basis op een groot bord.
-
4Schik tomaten, sperziebonen, tonijn, eieren, olijven, ansjovisbufen en rode ui in verschillende secties op het bord.
-
5Klop olijfolie, rode wijnazijn, mosterd, zout en peper door elkaar om de vinaigrette te maken.
-
6Giet de vinaigrette net voor het serveren over de salade.