🟡
Medium
Ingrediënten
- 200g verse tonijn of tonijn uit blik in olie
- 2 eieren
- 200g sperziebonen
- 150g gemengde slasoorten
- 150g tomaten
- 50g zwarte Niçoise olijven
- 4 ansjovismoten
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Kook de eieren 10 minuten tot ze hard gekookt zijn, laat dan afkoelen en pel ze.
-
2Blancheer sperziebonen in zout water 5-6 minuten tot ze al dente zijn, giet af en laat afkoelen.
-
3Schik de slasoorten op een bord of in een kom.
-
4Verdeel tomaten, sperziebonen, eieren, tonijn, olijven en ansjovis over de sla.
-
5Klop olijfolie, azijn en mosterd samen voor de vinaigrette.
-
6Giet de vinaigrette over de salade en kruid af met zout en peper naar smaak.
-
7Serveer meteen terwijl de groenten nog fris zijn.