🟡
Medium
Ingrediënten
- 200g vers tonijn of tonijn uit blik in water
- 300g vastkokende aardappelen
- 150g sperziebonen
- 2 eieren
- 150g gemengde slasoorten
- 8 ansjovisfiletjes
- 12 zwarte olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 sjalot, gehakt
- zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Aardappelen gaar koken (ongeveer 15 minuten), dan in vieren snijden. Sperziebonen 5 minuten in zout water koken tot ze knapperig zijn, dan uitlekken.
-
2Eieren 8 minuten koken, in ijswater afkoelen, dan pellen en doormidden snijden.
-
3Olijfolie, rode wijnazijn, gehakte sjalot, zout en peper mengen om de vinaigrette te maken.
-
4Slasoorten op borden schikken, dan toppen met aardappelen, sperziebonen, tonijn (verkruimeld), eieren, ansjovis en olijven.
-
5Vinaigrette over de salade sprenkelen en direct serveren.