🟡
Medium
Ingrediënten
- 2 kopjes geraspte groene papaja
- 2 verse Thaise rode chilipepers
- 2 teentjes knoflook
- 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 3 lange bonen, in 5 cm stukjes gesneden
- 3 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels visolie
- 1 eetlepel palmsuiker
- 3 eetlepels geroosterde pinda's, fijngestampt
- 2 eetlepels gedroogde garnalen
- Verse koriander en muntblaadjes voor garnering
Bereiding
-
1In een vijzel knoflook en Thaise chilipepers voorzichtig stampen tot het geurig wordt, zonder volledig fijn te maken.
-
2Lange bonen en cherrytomaatjes toevoegen en licht aandrukken om de smaken vrij te geven.
-
3Geraspte groene papaja toevoegen en voorzichtig in de vijzel mengen.
-
4Limoensap en visolie toevoegen, vervolgens palmsuiker. Alles 30 seconden goed mengen.
-
5Naar een serveerbord overscheppen en garneren met fijngestampte pinda's en gedroogde garnalen.
-
6Met verse koriander en muntblaadjes afmaken. Direct serveren.