Som Tam – Groene Papaya Salade

Bereiding

1. 1
   In een grote vijzel knoflook en pepers voorzichtig stampen zonder ze helemaal fijn te maken om de smaken vrij te geven.
2. 2
   De lange bonen en tomaten toevoegen en voorzichtig stampen.
3. 3
   De geribbelde groene papaja en wortel toevoegen, voorzichtig mengen met de stamper.
4. 4
   De gedroogde garnalen toevoegen en goed mengen.
5. 5
   Limoensap, vissaus en palmsuiker toevoegen, alles goed mengen.
6. 6
   Overbrengen naar een serveerplateau en afmaken met fijngestampte geroosterde pinda's.
7. 7
   Onmiddellijk serveren terwijl het nog knapperig en vers is.