Som Tam – Groene Papayasalade

Bereiding

1. 1
   In een grote vijzel en stamper de knoflook en chilipepertjes licht fijnstampen om de smaken vrij te geven.
2. 2
   De gesneden bonen en tomaatjes toevoegen en licht aanstampen om ze wat zachter te maken.
3. 3
   De geraspt groene papaja en gedroogde garnalen toevoegen (indien gebruikt), alles goed mengen.
4. 4
   In een kleine kom het limoensap, vissaus en palmsuiker mengen tot de suiker is opgelost.
5. 5
   De saus over de papajamelange gooien en alles goed doormengen.
6. 6
   Op een serveerplateau doen en met fijngestampte geroosterde pinda's garneren.
7. 7
   Direct serveren terwijl het nog vers en knapperig is.