Spanakopita – Grieks Spinazie- en Fetataart

Bereiding

1. 1
   2 eetlepels olijfolie in een pan verhitten en de gehakte ui zachtjes fruiten.
2. 2
   Gehakte spinazie toevoegen en 5 minuten koken tot deze slinkt, dan van het vuur halen.
3. 3
   In een kom de gekookte spinazie mengen met verkruimelde fetakaas, 1 geslagen ei, dille, zout en peper.
4. 4
   Oven voorverwarmen op 180°C (350°F). Een bakplaat met olijfolie insmeren.
5. 5
   4 filodeegvellen op de bakplaat leggen en elk met olijfolie bestrijken.
6. 6
   De spinazie-fetavulling gelijkmatig over de filodeegvellen verdelen.
7. 7
   De resterende 4 filodeegvellen bovenop leggen en elk met olijfolie bestrijken.
8. 8
   Het tweede ei met 1 eetlepel water kloppen en over de bovenste laag strijken.
9. 9
   25-30 minuten bakken tot goudbruin en krokant.
10. 10
    5 minuten laten afkoelen, in vierkanten snijden en warm serveren.