Tamagoyaki – Japans Gerold Omelet

Bereiding

1. 1
   Eieren in een kom kloppen, daarna suiker, sojasaus, mirin en zout toevoegen. Voorzichtig mengen.
2. 2
   Olie in een rechthoekige tamagoyaki-pan of kleine koekenpan op gemiddelde warmte verwarmen.
3. 3
   Een dunne laag eimengsel in de pan gieten en door kantelen gelijkmatig verdelen.
4. 4
   Zodra de bodem is ingesteld maar de bovenkant nog vochtig is, het omelet stevig naar zich toe oprollen.
5. 5
   Het opgerolde omelet naar het uiteinde van de pan schuiven en nog een dunne laag eimengsel toevoegen.
6. 6
   Het oprollen en stapelen nog 3-4 keer herhalen totdat al het eimengsel gebruikt is.
7. 7
   Overbrengen naar een snijplank en in 1-inch stukjes snijden terwijl het nog warm is.