Tamagoyaki met Herfstgroenten

Bereiding

1. 1
   Klop eieren in een kom en meng met dashibouillon, suiker en sojasaus tot goed gemengd.
2. 2
   Verhit olie in een rechthoekige tamagoyaki-pan of kleine pan op middelhoog vuur.
3. 3
   Fruit shiitake-champignons en ginkgo-noten tot ze geurig zijn, verwijder en zet opzij.
4. 4
   Giet een kwart van het eimengsel in de pan, kantelend om gelijkmatig te verdelen.
5. 5
   Wanneer de onderlaag is vastgesteld maar de bovenkant nog iets vochtig is, strooi champignons en noten erover.
6. 6
   Rol de omelet strak naar u toe met een spatel, duw dan naar het andere uiteinde van de pan.
7. 7
   Voeg meer olie toe aan de lege zijde en herhaal met het resterende eimengsel, elke nieuwe laag rond de vorige oprollend.
8. 8
   Zodra volledig gaar en goudbruin, schuif op een snijplank en snij in 4-5 stukken.
9. 9
   Warm serveren met stoomrijst en missosoep.