Tamagoyaki met Herfstgroenten

Bereiding

1. 1
   Schil en snijd de zoete aardappel in kleine blokjes. Roerbak de zoete aardappel en paddenstoelen in 1 eetlepel olie gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Zet opzij.
2. 2
   Klop in een kom de eieren met dashi-bouillon, suiker en sojasaus tot goed gemengd.
3. 3
   Verwarm een tamagoyaki-pan of kleine rechthoekige pan op middelhoog vuur en vet deze licht in.
4. 4
   Giet een dunne laag eiermengsel in de pan. Zodra de bodem gaar is maar het oppervlak nog licht vochtig is, voegt u een rij gekookte groenten langs één rand toe.
5. 5
   Rol het ei voorzichtig naar u toe en verpak de groenten erin. Duw het opgerolde gedeelte naar het verre uiteinde van de pan.
6. 6
   Vet het lege deel van de pan in en herhaal dit door meer eiermengsel in te geten en dit samen met de vorige rol op te rollen.
7. 7
   Ga door totdat al het eiermengsel is gebruikt en u een gelaagde rol hebt gemaakt.
8. 8
   Breng de tamagoyaki over naar een snijplank, snijd in 1 inch stukken en serveer warm.